 日志正文
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民以食为天。 天下大事，“吃”排在首要位置。吃，首先是为了生存需要，俗话说：“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌”；其次才是享受美食。一方水土养一方人，不同国家、不同民族都有自己的饮食特点，从小在什么环境、吃什么长大的，这辈子就基本以什么为主食了，没有好坏之分。Harry身为毛里求斯的克里奥尔人和印度人的混血，骨子里是喜欢印度的咖喱类食物的，而毛里求斯是个多元种族混杂的国家，他妈妈家就混了黑人、白人、黄种人3个人种，非洲大陆、中国、法国、葡萄牙、印度等多国血统，因此世界上的大多数食物种类他都能接受，除了动物的血和内脏。他自2岁起随妈妈移民英国，在那儿长到18岁，所以他的食物结构以英式为主——主要是肉食。尽管欧洲人在海外殖民扩张之前贫穷的时候传统上什么都吃，但近代物质极大丰富之后，像动物的血和内脏基本上已经没多少人吃了。英国食物除了炸鱼和薯条，以牛羊肉为主，他们的烹调方式主要是烤，过去是烧柴或煤的烤炉，现在家家都是用电或煤气的烤箱了。现代化的东西用久了，人们就想回归自然，加上澳大利亚人住的都很宽敞，花园都很大，周末或节假日的时候，亲朋好友最常见的聚餐方式就是烧烤，在自己家院子里，或公园、小区公共绿地的免费烧烤炉，其乐融融。  Harry家的房子，前花园荒凉的像荒漠  我在客厅等着吃烤羊腿 我2011年12月来到澳大利亚的第3天，Harry就迫不及待地向我展示他的厨艺——花园烧烤。买的无骨羊腿肉，抹上橄榄油、牛至叶（oregano leaves）、黑胡椒碎、和一点点盐腌制，在院子里的小型烤炉生火，烧看起来像煤球似的的燃料，慢火，烤炉盖上盖子，连烤带焖，大约4个小时才熟，配上洋葱和西红柿沙拉、中式蒜烧空心菜。我们在中国吃的羊肉大都是motton（绵羊肉），膻味儿比较大，需要放很多调料去膻味儿，尤其烧烤时的孜然和辣椒面，那样我们才觉得够味儿。而澳大利亚人吃的羊肉都是lamb（羔羊肉），很嫩，没有膻味儿，烧烤时放的佐料很少、很淡，所以我吃的时候就觉得没滋味。当Harry的烤羊腿上桌后，他很兴奋地问我味道怎么样，我不想说假话，但又不好给人家泼凉水，就说挺嫩的，只是有点淡。我吃的时候撒了很多盐和胡椒碎，他看着直摇头，说可惜了羊肉本身的香甜味道。  后花园又乱又荒凉，Harry在检查小型烧烤炉  固体酒精引火  “煤球”引着了  用牛至叶等腌制羊腿  羊腿进烧烤炉，开烤！  烤了1个多小时后，测肉的温度  羊腿终于烤熟了！  配菜：蒜烧空心菜，洋葱、西红柿沙拉 后来，我把剩下的烤羊腿肉切成小块，用孜然和辣椒面炒了又炒，感觉才有了家里的烤羊肉串味儿，他吃了也说不错。中国人自古以来是农业社会，以五谷杂粮为主食，肉类作为副食与蔬菜搭配，进而发展出很多菜式、众多调料，烹调越来越精益求精。西方人属于游牧民族，不定居，肉食先生食，后熟食也仅限于烧或烤，且半生不熟，调料基本没有，其烹饪方式保留至今。看看，东西方的饮食差异有多大！  炒烤羊腿肉＋炝芹菜、胡萝卜
最后修改于 2013-01-17 12:11
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